Le restaurant
UN RESTAURANT
AU BORD De l'océan atlantique
Sur la dune au coeur de la ville de Lacanau-Océan, venez savourer notre cuisine maison, inspirée par le rythme des saisons.
Profitez d’une expérience unique les pieds dans l’eau, face à l’horizon avec une vue imprenable sur l’Atlantique et ses couleurs changeantes au fil des marées.
LA CUISINE DU CHEF lotfi
Le chef Chebah Lotfi, à la tête du Kayoc, puise son inspiration dans une passion transmise par son grand-père, ancien chef dans un grand hôtel, et sa famille restauratrice à Paris. Bien qu’il ne se destinait pas initialement à la gastronomie, ses talents et son engagement l’ont conduit à obtenir un diplôme en arts culinaires, suivi d’une formation dans un restaurant gastronomique auprès de chefs étoilés.
Après une expérience des plus enrichissantes lors d’une croisière gastronomique en qualité de chef de partie, il quitte Paris pour occuper le poste de second auprès du chef Sébastien Sevellec (ce dernier, ayant collaboré avec des figures renommées de la gastronomie, officie désormais au Bouchon du Ferret) avant de rejoindre le restaurant Les Tamaris aux côtés du chef Stenly Vo.
Aujourd’hui, au Kayoc, il propose une cuisine raffinée, véritable alliance des traditions locales et des saveurs venues d’ailleurs. Il peut compter sur son équipe et ses seconds de cuisine Abdelhakim Mahtout et Max Couton pour sublimer sa cuisine.
la mer
Au Kayoc vous aurez le plaisir de déguster une sélection de poissons grillés à la plancha, soigneusement préparés par notre équipe. Parmi les incontournables, vous trouverez la sole cuite à la plancha accompagnée de pommes grenailles et d’une sauce grenobloise.
Ne manquez pas notre curry de crevettes et ses légumes croquants qui raviront les amateurs de poissons.
Notre carte propose également une variété de fruits de mer, dont les huîtres de l’ostréiculteur Julien Brizard
la terre
Au Kayoc, les amateurs de viandes trouveront également leur bonheur.
Laissez-vous tenter par notre entrecôte grillée, d’origine française, servie avec une délicieuse sauce aux poivres.
Pour les épicuriens les plus exigeants, notre joue de porc servie avec sa mousseline de cucurbitacées et son jus de moutarde balsamique, vous charmera.
Pour une expérience gustative riche en saveurs, essayez le tartare de boeuf thaï qui comblera les amateurs de combinaison sucrées-salées.
LES DESSERTS Du chef jason
Jason Maréchal venu tout droit de Niort nourrit une passion sans limites pour la pâtisserie et la boulangerie depuis l’âge de 14 ans. C’est un univers qu’il explore avec créativité et dévouement.
Jason a débuté son parcours professionnel en obtenant son CAP et son BP de boulanger-pâtissier, des diplômes qui ont été le point de départ d’une carrière prometteuse. Pendant plusieurs années, il a perfectionné ses techniques dans des boulangeries, raffinant son art et développant une maîtrise approfondie des classiques de la pâtisserie française.
Aujourd’hui, il se lance dans une nouvelle aventure au sein de notre équipe, apportant son savoir-faire unique et une touche de nouveauté à notre carte des desserts.
NOUS LOCALISER
En attendant de vous retrouver et de vous faire connaître notre cuisine face à l’Océan Atlantique, découvrez notre restaurant
